Mamy nadzieję, że pasztet z białą fasolą i kaszą przypadł Wam do gustu. Dziś kolejna wariacja na temat wielkanocnego dania dla wegetarian i nie tylko.
Jeśli nie jesteś fanem fasoli może zainteresuje Cię dzisiejsza wersja pasztetu z warzyw. Oryginalne połączenie smaków zachwyci prawdziwych smakoszy! Poza tym buraki to samo zdrowie!
Pasztet z buraków
Składniki: 4-5 buraków, szklanka migdałów (ze skórką), 1/2 szklanki siemienia lnianego, 1/2 szklanki suszonych pomidorów z zalewy, 1/2 szklanki kaparów, 1/2 szklanki zielonych oliwek bez pestek, 4 łyżki sosu sojowego, sok z 1 cytryny, 1/2 szklanki usmażonej cebuli, szklanka wywaru warzywnego
Składniki na sos: 3 cm świeżego chrzanu, szklanka namoczonych nerkowców, sól i pieprz do smaku, 2 łyżki octu jabłkowego, 2 łyżki oleju roślinnego
Przygotowanie: Buraki szorujemy, nakłuwamy widelcem, solimy i pieprzymy a następnie zawijamy w folię aluminiową i pieczemy w piekarniku do miękkości. Suche migdały mielimy razem ze skórką na mączkę. Siemię lniane również mielimy na pył (można użyć gotowego). Wszystkie składniki poza migdałami i siemieniem blendujemy. Dolewamy stopniowo wywar warzywny i szybko mieszamy. Dosypujemy migdały i siemię i mieszamy. Gdyby masa była za gęsta można dodać kilka łyżek wody lub wywaru. Foremkę wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy do niej masę. Pieczemy w 180 stopniach przez 25-30 minut. Studzimy i wkładamy na noc do lodówki. Sos przygotowujemy tuż przed podaniem. Chrzan ścieramy na drobnych oczkach i miksujemy z pozostałymi składnikami.
(Źródło: ugotuj.to, Zdjęcie: pixabay.com)
