Kiedy już nam się znudzą wariacje na temat lodów, serdecznie polecamy ciasto z syropem z czarnego bzu!
Czarny bez to jedna z tych roślin, która jest bogata w szereg witamin i mikroelementów. Syrop z tej rośliny pozwala nam leczyć wiele dolegliwości od przeziębień, po problemy trawienne. Dlaczego więc nie wykorzystać go do przygotowania pysznego deseru? Dziś ciasto!
Składniki na ciasto: 115g masła w temperaturze pokojowej (plus łyżka do nasmarowania foremki), 55g brązowego cukru, 6 jajek (żółtka oddzielone od białek, lekko roztrzepane), 120g płynnego miodu, 30ml syropu z czarnego bzu, 125g mąki pszennej, szczypta ziela angielskiego, szczypta cynamonu, 200g mielonych migdałów
Składniki na syrop do nasączania: 150g drobnego cukru, 4 gałązki czarnego bzu, sok z 1 cytryny
Przygotowanie: Rozgrzać piekarnik do 170 stopni. Przygotować keksówkę: nasmarować ją masłem i oprószyć mąką lub wyłożyć papierem do pieczenia. Składniki na syrop przełożyć do rondelka, dodać 200 ml wody i powoli doprowadzić do wrzenia a następnie zdjąć z ognia. Zostawić do rozpuszczenia się cukru oraz zagęszczenia mniej więcej na godzinę. Masło i cukier przekładamy do miski i ucieramy aż uzyska biały kolor i kremową konsystencję. Stopniowo dodajemy żółtka, miód i syrop z czarnego bzu. Przesiewamy mąkę, przyprawy oraz odrobinę soli i wsypujemy je do żółtek, mieszamy. Na końcu wsypujemy migdały. Białka ubijamy na sztywno i mieszamy z ciastem. Przekładamy miksturę do foremki i pieczemy około godziny do tzw. suchego patyczka. Po tym czasie ciasto wyciągamy z piekarnika i zostawiamy do wystygnięcia w foremce. Następnie nakłuwamy ciasto wykałaczką i polewamy syropem (najlepiej przez sitko). Zostawiamy do wchłonięcia.
Smacznego!
(Źródło: telegraph.uk, Zdjęcie: pixabay.com)
