Dziś coś dla wielbicieli kompotu z suszonych owoców. Czy wiecie, że i on może pojawić się roli wigilijnej zupy?
Niektórzy nie lubią kompotu z suszu, ale w takim wydaniu na pewno może wszystkim zasmakować! Nie ma drugiej takiej aromatycznej zupy na świątecznym stole! A do tego jest bardzo prosta w wykonaniu. Wystarczy zadbać o dobrej jakości składniki.
Zupa z suszu
Składniki: 100 g suszonych jabłek, 100 g suszonych gruszek, 50 g suszonych śliwek, 50 g suszonych moreli, 20 g suszonych daktyli, 50 g suszonej żurawiny, 100 g migdałów bez skórki, 100 g orzechów włoskich, skórka starta z jednej pomarańczy, 2 laski cynamonu, laska wanilii, 5 goździków, łyżeczka kardamonu, łyżka miodu, 2 łyżki budyniu waniliowego
Przygotowanie: Do garnka wlewamy wodę i wrzucamy owoce, które potrzebują najwięcej czasu na namoczenie, czyli jabłka i gruszki. Dodajemy cynamon, kardamon, wanilię, goździki i czekamy, aż wywar zacznie się gotować. W tym czasie śliwki, morele i daktyle kroimy na mniejsze kawałki. Wsypujemy je do wody. Wyjmujemy za to goździki, cynamon i laskę wanilii. Tą ostatnią przekrawamy i wyskrobujemy ziarenka, które następnie dodajemy do zupy. Siekamy żurawinę, orzechy i migdały i dodajemy do wywaru. Gotujemy kolejne 15 minut, dosładzamy miodem. Po tym czasie dodajemy skórkę z pomarańczy. Zagotowujemy i trzymamy na średnim ogniu następny kwadrans czekając aż zupa zacznie się zagęszczać. Zostawiamy do wystygnięcia. Gdy będzie letnia, odlewamy szklankę i rozpuszczamy w niej budyń. Zupę ponownie podgrzewamy, a gdy będzie się gotować wlewamy budyń i gotujemy kolejne 5 minut. Zupa smakuje również na zimno!
Za tydzień coś dla wielbicieli orzechów!
(Źródło: www.durszlak.pl)
