Pochodzi z Włoch gdzie uchodzi za jeden z najbardziej elementarnych składników licznych dań. Jesień (podobnie jak wczesne lato) to moment, kiedy możemy cieszyć się jej najsmaczniejszą formą. W naszej kuchni cenimy ją głównie za delikatny smak, łatwość w obróbce oraz fakt, że łatwo komponuje się z pozostałymi warzywami, przyprawami czy różnymi gatunkami mięs. Jednak kulinarne możliwości to nie jedyny jej atut. Poznaj zdrowotne korzyści sięgania po to warzywo.
- Jedzenie cukinii pozwala uniknąć groźnych schorzeń układu krwionośnego
Jest to możliwe dzięki dużej zawartości potasu, który reguluje ciśnienie krwi, a także zapobiega powstawaniu niebezpiecznych dla układu krwionośnego skrzepów i blaszek w tętnicach. W ten sposób cukinie potrafi uchronić nas przed takimi groźnymi chorobami, jak: udar, zawał serca czy wylew.
- Cukinia może pomóc w walce ze stanami depresyjnymi
Warzywo to posiada w swoim składzie m.in. magnez, który odpowiada za sprawne funkcjonowanie układu nerwowego. Dzięki temu stajemy się bardziej odporni na stres, przemęczenie i spadki nastroju.
- Spożywanie cukinii ułatwia walkę z wolnymi rodnikami
Jest to możliwe, gdyż wśród zawartych w niej składników znajdują się witamina C i A. Obydwie uznawane są za niezwykle skuteczne antyoksydanty. Jak to wpływa na nasz organizm? Przede wszystkim stajemy się bardziej odporni na różnego rodzaju infekcje, których trudno uniknąć w okresie jesień-zima. Ponadto zostajemy wyposażeni w skuteczną broń przeciwko osłabieniu funkcjonowania wielu ważnych organów, któremu sprzyja atak wolnych rodników.
Jak zatem widzimy cukinia to warzywo pełne zdrowia. Warto się nim posiłkować w kuchni. Tym bardziej, że znajduje ona w niej liczne zastosowanie. Można ją spożywać na surowo – zarówno w sałatce, jak i w postaci cienkich pasków posmarowanych serkiem lub hummusem. Cukinia nadaje się też doskonale, jako składnik lecza czy gulaszu. Można ją faszerować i zapiekać. Poza tym cukinia to doskonały dodatek do placków ziemniaczanych, które stają się po jej dodaniu bardziej delikatne i puszyste. Z cukinii można też przygotować smaczną pastę – wystarczy ją lekko obgotować i wymieszać z przecierem pomidorowym. Następnie dodajemy czosnek, sok z cytryny, olej, pieprz i sól do smaku. Jadalne są równie kwiaty warzywa, które można przygotować tak samo jak tradycyjne kotlety.
*źródło: Moda na zdrowie nr 9(76)
grafika: pixabay.com
