Oryginalne połączenie smaków zawsze w modzie!
Mimo długiej listy składników, jest to danie, które przygotujesz w pół godziny. Zachwyca smakiem i aromatem! Warto!
Składniki: 1 łyżka oleju z orzechów włoskich, 1 duża cebula pokrojona w piórka, 1 łodyga trawy cytrynowej (można zastąpić otartą skórką z ½ cytryny), 3 ząbki czosnku, 2,5 cm obranego i startego kawałka imbiru, 1 posiekana papryczka chili, 6 łyżek Tajskiej czerwonej pasty curry (szukaj przepisu w naszym poradniku), 400g dyni pokrojonej w kostkę (waga po obraniu), 800g mięsa z ud kurczak (bez kości, pokrojone w kawałki), 800ml mleczka kokosowego, 1 łyżka cukru trzcinowego, 300g fasolki szparagowej, sok z 1 limonki, garść posiekanych liści kolendry
Przygotowanie: Podgrzej olej na patelni i zeszklij na nim cebulę. Obierz z włóknistych części trawę cytrynową, ponacinaj ją i dorzuć do cebuli razem z czosnkiem, imbirem, chili i podsmaż jeszcze chwilę. Wmieszaj pastę curry i smaż jeszcze przez minutę. Wsyp pokrojone dynię oraz mięso i po dwóch minutach dolej mleko kokosowe. Gdy sos się zagotuje zmniejsz ogień, dodaj cukier i dopraw do smaku. Gotuj na wolnym ogniu około 25 minut. Dynia powinna zachować chrupkość. Możesz rozgnieść kilka kostek łyżką, co zagęści nieco sos. Dorzuć fasolkę i gotuj do miękkości. Dolej sok z limonki, wsyp kolendrę i zamieszaj. Można podawać w połówce wcześniej upieczonej dyni.
(Źródło: telegraph.uk)
