Przed nami fala upałów, a co pozwala się ochłodzić i nie ma miliona kalorii? Sorbety!
Sorbet to bardzo szybki i łatwy w przygotowaniu deser. Jeśli chodzi o smaki, ogranicza nas tylko wyobraźnia, ponieważ szybko możemy zostać kreatorami ciekawych połączeń!
Składniki na sorbet: 2 białka z jajka, 150g cukru pudru, 400ml świeżo wyciskanego soku z cytryny
Składniki na ciasteczka: 110g orzeszków piniowych, 150g miękkiego masła (niesolonego), 45g brązowego cukru, skórka otarta z 2 cytryn, 10 posiekanych listków mięty, 150g mąki pszennej
Przygotowanie: Przygotowanie ciastek zaczynamy od zmiksowania 90g orzeszków w trybie pulsacyjnym (nie można zmiksować ich za mocno, ponieważ staną się oleiste). W miseczce ucieramy ze sobą cukier i masło, aż uzyskamy białą masę. Dodajemy zmiksowane orzeszki, skórkę z cytryny, miętę i mąkę, mieszamy. Ugniatamy dokładnie i tworzymy rulonik, który owijamy folią spożywczą i chowamy do lodówki na około 30-40 minut. Po upływie tego czasu podgrzewamy piekarnik do 150 stopni. Wyciągamy rulon ciasta z lodówki i kroimy go w plasterki. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, lekko dociskamy, na każdym krążku kładziemy orzeszki. Pieczemy około 10-12 minut, lub do zbrązowienia brzegów. Zdejmujemy z papieru i odkładamy do ostygnięcia- najlepiej na kratkę.
W celu przygotowania sorbetu zaczynamy od ubicia białek z cukrem pudrem do uzyskania gładkiej masy. Łączymy ją następnie z sokiem z cytryny, próbujemy i jeśli to konieczne dodajemy cukru. Masę można przelać do maszynki do lodów, lub metodą tradycyjną tj. przelewamy masę do plastikowego pojemnika i mrozimy. Po około 30 minutach mieszamy i znów mrozimy. Powtarzamy taki cykl 3-4 razy. Dzięki temu lody będą gładkie.
Smacznego!
(Źródło: telegraph.uk, Zdjęcie: pixabay.com)
