Chrupiące na zewnątrz, miękkie w środku to idealna wersja maślanych ciastek. Jak je przygotować?
Idealny dodatek do porannej kawy z mlekiem czy na podwieczorek z herbatą. Kruche ciastka maślane. Każda z nas ma swoją wersję przepisu na maślane ciasteczka, czasami przekazywaną z pokolenia na pokolenie. Dziś przedstawiamy Wam wersję, która na pewno wyjdzie i nie wymaga dużej pracy. Sekretem jest dodatek maślanki, która sprawi, że ciastka będą bardziej elastyczne i zachowają wilgotność na dłużej.
Składniki: 500g mąki, 2 łyżki cukru, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 2 łyżeczki soli, 215g masła, 400ml maślanki (około 100ml wody gdyby ciasto wyszło za gęste)
Przygotowanie: Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni. Mąkę przesiewamy na blat stołu razem z proszkiem do pieczenia. Masło siekamy razem z mąką. Dodajemy cukier i sól. Składniki mieszamy, najlepiej samymi palcami tworząc kruszonkę. W ten sposób nie nagrzewamy masła i ciastka zachowają kruchość. Dodajemy maślankę. Mieszamy składniki razem jedynie do ich połączenia, nie dłużej. Za pomocą łyżki do lodów tworzymy kulki, które przekładamy na tacę wyłożoną papierem do pieczenia. Nie musimy ich rozpłaszczać, chyba, że lubimy bardzo cienkie ciastka. Pieczemy około 30 minut, obracając je na tacy co 10 minut, aby równo się upiekły. Po upieczeniu wyjmujemy je z piekarnika i odkładamy na metalowy stojak do wystygnięcia. Tuż po wyjęciu smarujemy je rozpuszczonym masłem a zachowają wilgotność. Można przegotować je w wersji np. orzechowej, wtedy ujmujemy tyle mąki ile dodajemy orzechów.
(Źródło: cnn.com/ własne)
