Dzisiaj za oknem już zima, ale rozgrzewająca zupa przyda się o każdej porze roku.
Każdy z nas ma ulubioną wersję zupy grzybowej. Lubimy ją z ryżem lub makaronem, zabielaną lub czystą. Dziś przedstawiamy wam zupełnie nową wersję zupy grzybowej, której porcja ma jedynie 145kcal.
Składniki: 350g świeżych grzybów (podgrzybki, koźlarze, kurki), 2 łyżki masła, 3 szalotki, 1 por, 2 łyżki mąki pszennej, 1/2 łyżki soku z cytryny, 700 ml bulionu z warzyw, sól, pieprz, gałka muszkatołowa, curry, 80 ml kwaśnej śmietany, natka pietruszki, kawałek bagietki, łyżka startego żółtego sera, ząbek czosnku
Przygotowanie: Grzyby oczyść pędzelkiem i pokrój na małe kawałki. Pamiętaj, że lepiej nie myć grzybów leśnych, ponieważ wchłaniają one wodę i tracą swój charakterystyczny i intensywny „leśny” smak. Cebulkę obierz i posiekaj, pora umyj i pokrój w krążki. W rondelku rozgrzej masło i zeszklij cebulę z porem około 5 minut. Dodaj grzyby i duś kolejne 5 minut. Gdy wyparuje cała woda, jaka wydobyła się z grzybów, oprósz warzywa mąką i podsmaż. Dodaj sok z cytryny i zalej bulionem, wymieszaj wszystkie składniki. Dopraw do smaku ulubionymi przyprawami. Gotuj na średnim ogniu około 15-20 minut. W tym czasie bagietkę potnij na 1-2 cm kromki. Rozgnieć czosnek i natrzyj nim chlebek. Posyp startym żółtym serem, oprósz curry, zapiekaj do roztopienia się sera w 180 stopniach. Gdy zupa już się podgotuje dodaj do niej śmietany (wymieszaj śmietanę w miseczce z dwoma łyżkami zupy, aby się nie zwarzyła i dopiero wlej do garnka). Przelej zupę do miseczek, posyp natką pietruszki i podawaj z grzankami.
