Już wiemy jak przygotować przepyszny kajmak. Dziś kilka słów o tym jak przygotować drugi równie popularny jak nie bardziej słodki dodatek do ciast i deserów- karmel.
W kuchni karmelowe mamy już wszystko: herbaty, kawy, polewy, ciastka, masy do ciast czy nawet sosy do mięs. Nie da się ukryć, że jest to popularny składnik a jego sława wynika z tego, że świetnie do słodkich pasuje zarówno jak i wytrawnych dań. Jak przygotować domowy karmel? To naprawdę proste!
Karmel
Ten słodki dodatek przygotowuje się z cukru i wody. Proporcje zależą od tego, do czego będziemy go wykorzystywać. Zazwyczaj ilość składników jest podobna, czyli na przykład szklanka cukru na szklankę wody. Do jego przygotowania przyda nam się również garnek lub rondel o grubym dnie, aby uniknąć przypalenia. Ważne jest, aby karmelu nie mieszać łyżką, ponieważ dojdzie do krystalizacji i powstaną grudki. Lepiej delikatnie poruszać patelnią, aby składniki lepiej się ze sobą połączyły.
Gdy karmel będzie miał odpowiedni kolor (jasny idealny jest do dekoracji, ciemniejszy do sosów i aromatyzowania np. herbat) zdejmujemy garnek z ognia i wstawiamy go do miski z zimną woda. Chodzi o to, aby powstrzymać proces gotowania żeby karmel się nie spalił.
Karmel sprawdza się jako dekoracja, z której możemy tworzyć niesamowite wzory i ozdoby. Jednak zdobimy nimi dania tuż przed podaniem, ponieważ może się rozpuścić w kontakcie z kremem czy polewą. Jeśli do ciemniejszego karmelu dodamy śmietanę kremówkę otrzymamy pyszny sos karmelowy, który możemy wykorzystać od lodów czy naleśników.
Tylko trzeba uważać, bo można się uzależnić! Smacznego!
(Źródło: ugotuj.to, Zdjęcie: pixabay.com)
