Sałatką można się naprawdę najeść do syta! Wystarczy odpowiednio ją skomponować. A kiedy cieszyć się smakiem świeżych warzyw jak nie latem!?
Dziś propozycja dla osób, które wolą dania bez mięs. Ciekawa sałatka z zapomnianym polskim warzywem, jakim jest burak!
Sałatka z burakiem pieczonym w soli i granatem
Składniki potrzebne do upieczenia buraków: 550g mąki pszennej, 30g soli, 5 białek z jajek, 150 ml wody, 500g buraków (można wykorzystać różne gatunki)
Składniki na sałatkę: 3 szalotki posiekane w plasterki, 4 łyżki nasion z granatów, 100g pokruszonej fety (lub koziego sera), 1 garść rukoli, 1 drobno posiekana bulwa kopru włoskiego
Składniki na sos: 75ml oliwy z pestek winogron, 35 ml octu winnego
Przygotowanie: Za pomocą robota kuchennego lub na blacie wymieszaj mąkę, sól, białka z jajek oraz wodę. Zagnieć ciasto i zawiń je w folię spożywczą, odłóż na godzinę, aby odpoczęło. Rozgrzej piekarnik do 160 stopni Celsjusza. Rozwałkuj ciasto na dość cienki placek (grubości monety) i potnij na kwadraty, w które zawiniesz buraki (ich wielkość zależy od wielkości warzywa). Owiń ciastem każdego buraka, tak, aby nie było żadnych otworów i wolnego miejsca. Tak przygotowane warzywa ułóż na blachę do pieczenia wyłożoną papierem i piecz około 2 godzin. Po upływie tego czasu wyjmij je z piekarnika i odłóż do wystygnięcia. Gdy będą już chłodne zdejmij ciasto oraz skórkę z buraków. Pokrój je w plasterki lub w ćwiartki i rozłóż na talerzu. Posyp szalotką, nasionami granatu oraz fetą. Na końcu wykończ rukolą oraz koprem włoskim. W osobnej miseczce wymieszaj olej oraz ocet i pokrop nim sałatkę. Smacznego!
Samo zdrowie na talerzu i na obiad!
(Źródło: telegraph.uk, Zdjęcie: pixabay.com)
