Kwiecień to miesiąc, w którym Marie Harel obchodziłaby 256 urodziny. To osoba bliska sercu wszystkich wielbicieli sera Camembert, bo to ona go wymyśliła!
Google przypomniał o jej dokonaniach za pomocą zabawnej grafiki na głównej stronie wyszukiwarki. W prosty, ale urokliwy sposób pokazuje ona jak produkuje się ten rodzaj sera. Marie Harel urodziła się 28 kwietnia 1761 roku w Normandii. Zmarła w wieku 83 lat w październiku 1844 roku.
Zgodnie z legendą dzięki poradom przyjaciela księdza Marie stworzyła własną recepturę na ten przysmak. Przyjaciel zdradził jej jak tworzy się ser Brie razem z otoczką, która jest jadalna. Marie zachwycona prostotą receptury wprowadziła kilka zmian do przepisu, usunęła z niego śmietanę, zmniejszyła rozmiar bryłki sera i zaczęła go pakować w mała drewniane pudełeczka, które znane są nam do dzisiaj! Dzięki temu opakowaniu łatwo było przewozić ten produkt na większe odległości i można było go sprzedawać do innych miast, a wkrótce również do Ameryki Północnej.
To się nazywa ekspresowa kariera! Początkowo sama pracowała na produkcji w lokalnej fabryce sera, ale dzięki niej i jej rodzinie stał się on prawdziwym przysmakiem i towarem eksportowym. Tak naprawdę zapoczątkowała ona rodzinny biznes, rodzinę przedsiębiorców specjalizujących się w wytwarzaniu tego gatunku sera. Jej wnuk Cyryl Paynel, urodzony w 1817, stworzył fabrykę serów w Calvados we Francji.
Camembert to lekko żółty ser, o ziemistym aromacie i kremowym smaku, który otoczony jest jadalną skórką. W smaku przypomina swojego krewniaka ser Brie, ale do jego wykonania używa się mleka niepasteryzowanego. Idealnie pasuje do win, jako przekąska lub przystawka przed głównym daniem!
