Na szczęście wciąż możemy wybierać z bogactwa dyni dostępnych na targu. Zapraszamy na weekendową wersję zupy dla leniwych!
Jesień to idealny moment na próbowanie gęstych, sycących i aromatycznych zup. Można szaleć używając sezonowych warzyw i rozgrzewających przypraw. Dziś na kuchence bulgocze zupa dyniowo gruszkowa z niebieskim serem. Przepis można dowolnie modyfikować dodając swoje ulubione warzywa lub przyprawy.
Składniki: 1 średniej wielkości dynia piżmowa, dwie soczyste gruszki, dwa średniej wielkości pomidory, jeden por, cztery ząbki czosnku, 100ml oliwy dobrej jakości, sól, pieprz, zioła prowansalskie, curry, cynamon, 300ml bulionu warzywnego, garść posiekanej natki pietruszki, grzanki lub groszek ptysiowy
Przygotowanie: Wszystkie składniki dokładnie myjemy. Dynię, pomidory, gruszki obieramy. Składniki kroimy w dość duże kawałki. Przekładamy na blachę do pieczenia. Polewamy oliwą i posypujemy przyprawami. Dokładnie mieszamy, aby wszystkie składniki pokryły się oliwą. Pieczemy 40-50 minut w 180 stopniach. Po 20 minutach warto wszystko przemieszać. Po upieczeniu warzywa przekładamy do miksera, dolewamy bulion i mielimy na gładką masę. Przelewamy do garnka i gotujemy 3 minuty (jeśli bulion był przygotowywany z kostki lub był rozmrażany zupę zagotowujemy). Jeśli jest taka potrzeba doprawiamy do smaku. Posypujemy pokruszonym serem oraz posiekaną natką pietruszki. Dobrze jest dołożyć element chrupiący w postaci grzanek lub groszku, jednak bez tego dodatku zupa również smakuje wybornie!
