W lesie już pojawiają się pierwsze grzyby. Zanim jednak wylądują w naszym koszyku, dokładnie się im przyjrzyjmy. I nie chodzi tu jedynie o to, czy nie są robaczywe, ale czy po ich zjedzeniu, nic nam nie będzie. Okazuje się bowiem, że rok rocznie w Polsce przybywa przypadków zatruć toksynami znajdującymi się w tych leśnych skarbach. Podpowiemy Wam dzisiaj, jakich gatunków grzybów należy unikać oraz jak rozpoznać zatrucie grzybami.
Jak szkodzą grzyby?
Zaprawieni w boju grzybiarze nie mają problemu z rozpoznawaniem grzybów jadalnych od trujących. Jeśli jednak wybieramy się na grzybobranie sami, a jest to nasza pierwsza przygoda bądź znajdziemy okazały gatunek przypadkiem w trakcie leśnych eskapad, powinniśmy mieć się na baczności. Dlaczego? Ponieważ trujące grzyby zawierają w swoim składzie niebezpieczne dla naszego zdrowia, ale i życia toksyny. Najgroźniejszą z nich jest tzw. amanityna. Jest ona o tyle niebezpieczna, że niemal natychmiast po wniknięciu do organizmu, atakuje komórki wątroby, które bardzo skutecznie niszczy. Co gorsze toksyna ta często daje znać o sobie dopiero po upływie 90minut, siejąc przez ten czas spore spustoszenie w naszym organizmie.
Jakich grzybów należy unikać?
Na liście najgroźniejszych grzybów trujących znajdują się:
- piestrzenica kasztanowata – można ją pomylić ze smardzem jadalnym z tą różnicą, że najczęściej rośnie na pniach drzew; wywołuje objawy neurologiczne;
By Kruczy89 – Praca własna, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=25904479
- strzępiak ceglasty – bywa mylony z pieczarką polną; zagraża nam od maja do lipca; już po 15-30min od zjedzenia mogą pojawić się: wymioty, ślinotok, trudności z oddychaniem;
By Andreas Kunze – Praca własna, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=14883671
- hełmówka obrzeżona – rośnie na pniach drzew iglastych; objawy zatrucia dają o sobie znać po 8-12 godzinach i są to: objawy gastryczne, z czasem może dojść do uszkodzenia wątroby i żółtaczki;
By Jerzy Opioła – Praca własna, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=46402215
krowiak podwinięty (olszówka) – uszkadza układ immunologiczny;
- muchomor zielonawy (sromotnikowy) – mylony często z gąską zieloną, gołąbkiem zielonawym lub czubajką-kanią; uszkadza nerki i wątrobę; objawy pojawiają się między 12-16 godzinami od zjedzenia i są to: bóle i zawroty głowy, biegunka, trudności z oddychaniem, przyspieszone tętno;
- muchomor plamisty (czerwony) – uszkadza centralny układ nerwowy; objawy zatrucia to: halucynacje, najpierw senność, a następnie silne pobudzenie, drgawki, objawy gastryczne.
W jaki sposób rozpoznać, że zatruliśmy się grzybami?
Jako pierwsze symptomy zatrucia grzybami, najczęściej pojawiają się: ból brzucha, nudności, wymioty oraz wodnista biegunka, która jest najbardziej niebezpieczna, ponieważ mocno osłabia organizm i prowadzi do odwodnienia. Istnieją też objawy zatruć charakterystyczne dla konkretnych gatunków. I tak np.:
- piestrzenica kasztanowata – wywołuje: uszkodzenie ośrodkowego układ nerwowego objawiające się poprzez drgawki;
- muchomor czerwony – posiada silne właściwości halucynogenne;
- czernidłak pospolity – jeżeli po jego spożyciu napijemy się alkoholu ( w ciągu 72godzin) mogą pojawić się przyspieszona czynność serca, zaburzenia rytmu serca, duszności oraz istotny spadek ciśnienia.
***
Grzybobranie, nawet to przypadkowe może umilić każdy wypad do lasu. Jednak bez odpowiedniej wiedzy, bywa śmiertelnym zagrożeniem. Aby uniknąć w 100% pomyłki w trakcie zbierania grzybów, dobrze jest zaopatrzyć się w ułatwiające rozpoznanie poszczególnych gatunków – niezbędniki. Mogą to być podręczne atlasy grzybów lub przydatne aplikacje na smartfona jak np. Atlas grzybów (do pobrania stąd: https://play.google.com/store/apps/details?id=de.appassion.mushroom.book&hl=pl ). Prócz opisów poszczególnych gatunków, znajdziemy również graficzne oznaczenia – kciuk w górę, w dół lub czaszka.
Źródła: Poradnik Zdrowie 07/2017; antyapps.pl; play.google.co;
grafika: pixabay.com
