Chociaż ryzyko zatrucia pokarmowego może pojawić się w każdym momencie – także wtedy, gdy jemy w domu lub w sprawdzonych miejscach – to lato wyjątkowo sprzyja ich pojawianiu się. Ta pora roku stwarza, bowiem idealne warunki dla rozwoju i bytności wszelkiego rodzaju bakterii. Te z kolei powodują podrażnienie przewodu pokarmowego, w efekcie, czego dochodzi do wystąpienia takich objawów, jak:
- biegunki,
- bóle brzucha,
- nudności,
- wymioty,
- wzdęcia,
- nadmierne wydzielanie śliny,
- odwodnienie.
Do najgroźniejszych i najczęściej występujących właśnie latem zatruć należą: gronkowiec, salmonella lub pałeczki E. coli.
Jak sobie radzić z zatruciami pokarmowymi?
Aby nasze stołowanie poza domem nie zakończyło się pobytem w szpitalu, należy zacząć działać natychmiast po pojawieniu się pierwszych objawów. Jak powinniśmy wtedy postępować? Wszystko zależy od stopnia nasilenia symptomów. Gdy są one bardzo silne lub kiedy pojawią się dodatkowo:
- bóle głowy,
- zaburzenia widzenia,
- kłopoty z oddychaniem,
- biegunka lub wymioty z krwią,
należy udać się po pomoc medyczną.
W pozostałych przypadkach należy zaobserwować, która z oznak zatrucia jest najbardziej silna:
biegunka / wymioty
– należy zadbać o uzupełnienie niedoborów wody oraz elektrolitów; w tym przypadku najlepiej sprawdza się: lekko solona i posłodzona woda (w proporcjach: szczypta soli i łyżeczka cukru na szklankę wody); pijemy często, wolno oraz malutkimi łykami;
biegunka
– stosujemy napar z suszonych jagód, który doskonale hamuje rozwój bakterii;
doskonałą pomoc stanowi też węgiel leczniczy wiążący toksyny bakteryjne w przewodzie pokarmowym
może nam też pomóc loperamid, który reguluje perystaltykę jelit, ale nie leczy zatrucia;
bóle brzucha
– dobrym sposobem na ich złagodzenie jest marchwianka czyli przecier z marchwi z ryżem ugotowany na wodzie z dodatkiem soli i cukru lub chudym rosole.
***
Jak zatem widzicie wygrać z zatruciem pokarmowym jest łatwo. Lepiej jednak unikać potencjalnych zagrożeń, czyli:
- unikać jedzenia ulicznego,
- zwracać uwagę na świeżość produktów,
- myć owoce i warzywa przed spożyciem,
- ocenić czystość miejsca, w którym chcemy coś zjeść.
źródło: Moda na zdrowie czerwiec/2016
