Bakłażan to bardzo ciekawe warzywo. Nadaje się do wielu potraw i można podawać go w różnych wariantach. Dziś występuje w roli dipu.
Dziś zapraszamy na przepis, który możecie dowolnie modyfikować w zależności od waszego upodobania do konkretnych przypraw. Dip z bakłażana może stanowić dodatek do mięsa, smarowidło do tostów lub sos do surowych warzyw. Sprawdzi się na przyjęcie z przyjaciółmi jak i rodzinny obiad. I do tego ten aromat!
Składniki: 2 średniej wielkości bakłażany, 100g podprażonych i posiekanych orzechów włoskich, 1-3 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, 1 łyżeczka startego imbiru, ¼ łyżeczki mieszanki ulubionych przypraw np.: cynamon, kolendra, garam masala, sól i pieprz do smaku, pikantny sos np. tabasco, 5-8 łyżek oliwy z oliwek
Przygotowanie: Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni. Z bakłażana odcinamy zdrewniałe końcówki i przekładamy do żaroodpornego naczynia. Pieczemy do czasu aż zmięknie i zapadnie się (30-35 minut). Odstawiamy do wystygnięcia. Po tym czasie przekładamy miąższ do miksera lub blendera, miksujemy do uzyskania gładkiej masy. Dodajemy orzechy, czosnek, imbir, przyprawy, szczyptę soli i pieprzu, kilka kropli sosu. Dobrze mieszamy. Podczas miksowania powoli dolewamy niewielkie ilości oliwy. Podobnie jak przy przygotowywaniu majonezu. Mieszamy do połączenia składników. Sprawdzamy czy taki smak nam odpowiada, ewentualnie doprawiamy do smaku. Podjemy natychmiast, można przechowywać w lodówce do 7 dni.
