O tej porze roku zazwyczaj więcej uwagi poświęcamy warzywom! I całe szczęście, ponieważ istnieje wiele smakowitych przepisów, które najlepiej i najłatwiej przygotować właśnie teraz!
Gdy za oknem upał wiele osób zapomina na jakiś czas o mięsie. Szukamy ciekawych i oryginalnych wariacji na temat naszych ulubionych warzyw! Dziś polecamy warzywne placuszki z rukoli i bobu z salsą!
Składniki na placuszki: 6 roztrzepanych jajek, 4 łyżeczki kremowego serka, 1 łyżka świeżo startego parmezanu, 2 czubate łyżki mąki pszennej lub z ciecierzycy, 150g liści rukoli, 6 łyżek bobu, oliwa do smażenia
Składniki na salsę: 150g posiekanej rukoli, ½ posiekanej zielonej papryki, 2 posiekane łagodne papryczki chili, sok z 1 limonki, 4 łyżki oliwy z oliwek, kwaśna śmietana do dekoracji
Przygotowanie: Wymieszaj razem jajka, serek, parmezan oraz mąkę aż powstanie gładka masa. Wmieszaj liście rukoli oraz bób z połową łyżeczki soli oraz szczyptą mielonego pieprzu np. białego. Składniki salsy wymieszaj w miseczce, dodaj soli i pieprzu do smaku. Jeśli lubisz możesz dodać więcej chili. Przełóż salsę i śmietanę do osobnych miseczek i odstaw. Na patelni rozgrzej olej i łyżką formuj niewielkie placuszki. Smaż do momentu zbrązowienia. Przełóż za pomocą łopatki i smaż do momentu aż nieco urosną i będą bardziej zbite. Podawać natychmiast z dodatkiem salsy i śmietany. Można posypać posiekanym szczypiorkiem, co doda nieco ostrości.
Smacznego!
(Źródło: elegraph.uk, Zdjęcie: pixabay.com)
