Kiedyś spędziłam 15 minut czytając skład maseł oferowanych w jednym ze sklepów popularnej sieci. Nie znalazłam ani jednego, którego zawartość zachęciłaby mnie do zakupu.
To była jedna z tych przełomowych chwil w życiu człowieka, która wpływa na dalsze decyzje. Przecież można robić swoje własne, domowe masło. I wcale nie jest to takie trudne! A już na pewno nie zajmuje dużo czasu.
Składniki: 250ml tłustej i gęstej śmietany min. 30% tłuszczu, odrobina soli
Przygotowanie: Możemy wybrać słodką lub kwaśną śmietanę w zależności od upodobań smakowych. Ja wolę kwaśną, masło ma nieco ostrzejszy smak i idealnie sprawdza się np. z dodatkiem czosnku. Słodka śmietanka daje delikatniejsze w smaku masło, idealnie pasujące do domowej roboty chleba! To, co ważne to to, że śmietana powinna być dobrej jakości i przede wszystkim świeża!
Śmietanę najpierw dobrze schładzamy w lodówce. Następnie przelewamy ją do dużego słoika, dodajemy szczyptę soli i zakręcamy. Później słoikiem należy potrząsać, aż zobaczymy, że wytrącają się kuleczki masła i powstaje maślanka. Gdy wytworzy się już duża grudka masła, odlewamy maślankę a gotowe masło przekładamy na gazę. Opłukujemy je zimną wodą i wygniatamy ręką lub łyżką resztkę maślanki. Formujemy kształt, jaki chcemy, żeby miało nasze masło i chowamy do lodówki. W tym momencie możemy wytworzyć masło smakowe dodając np. czosnek czy zioła. To sposób na produkcję masła, jaki stosowały nasze babcie. My równie dobrze możemy do tego wykorzystać mikser.
